古法釀造攏系假?！釀造醬油1成6偷工減料。豆油伯醬油全數合格

豆小編

2024-09-24

古法釀造攏系假?！釀造醬油1成6偷工減料

豆油伯醬油全數合格

去年下半年消保處與行政院食品安全辦公室合作，分別到醬油工廠分布較多的雲林、屏東、彰化進行採樣，一共採樣了50件釀造醬油，業務營業用10件，一般大眾用醬油40件，其中有8件醬油品質不符合規定，違規的比率達1成6，標示查核部份也有4件違規。

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醬油是民生必需品，幾乎是家家戶戶都必備的調味品，然而我們常常在輕忽下，並不知道自己吃下的醬油是如何釀造的?

為什麼純釀造看起來都一樣，風味卻是差這麼大呢?

豆油伯醬油的總公司和釀造工廠在屏東，自然也在消保處的採樣醬油工廠中

豆油伯醬油

品質檢測結果中，符合食品安全衛生管理法第28條相關規定 V

食品、食品添加物、食品用洗潔劑及經中央主管機關公告之食品器具、食品容器或包裝，其標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。
食品不得為醫療效能之標示、宣傳或廣告。
中央主管機關對於特殊營養食品、易導致慢性病或不適合兒童及特殊需求者長期食用之食品，得限制其促銷或廣告；其食品之項目、促銷或廣告之限制與停止刊播及其他應遵行事項之辦法，由中央主管機關定之。
第一項不實、誇張或易生誤解與第二項醫療效能之認定基準、宣傳或廣告之內容、方式及其他應遵行事項之準則，由中央主管機關定之。

標示查核結果，符合食品安全衛生管理法第22條V

食品及食品原料之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示下列事項：
一、品名。
二、內容物名稱；其為二種以上混合物時，應依其含量多寡由高至低分別
標示之。
三、淨重、容量或數量。
四、食品添加物名稱；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明添加物名稱。
五、製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。國內通過農產品生產驗證者，應標示可追溯之來源；有中央農業主管機關公告之生產系統者，應標示生產系統。
六、原產地（國）。
七、有效日期。
八、營養標示。
九、含基因改造食品原料。
十、其他經中央主管機關公告之事項。前項第二款內容物之主成分應標明所佔百分比，其應標示之產品、主成分項目、標示內容、方式及各該產品實施日期，由中央主管機關另定之。
第一項第八款及第九款標示之應遵行事項，由中央主管機關公告之。
第一項第五款僅標示國內負責廠商名稱者，應將製造廠商、受託製造廠商或輸入廠商之名稱、電話號碼及地址通報轄區主管機關；主管機關應開放其他主管機關共同查閱。

古法釀造攏系假?！釀造醬油1成6偷工減料。豆油伯醬油全數合格