【豆油伯輕鬆煮】-酸酸甜甜的醋溜咕咾肉
豆油伯健康煮
酸酸甜甜的醋溜咕咾肉
說到咕咾肉，大家第一個想法是什麼?
剛開始，我以為咕咾肉是長的像魔戒的咕噜一樣，乾乾、澀澀、老老的，對於這道菜，其實打從菜名就沒有特別喜愛
有一次意外吃到了，醬油和番茄醬結合的酸酸甜甜口感，清爽獨特的風味，梅花肉塊經過油炸卻不油膩
肉塊也剛剛好可以就口，不用齜牙裂嘴的啃著大塊肉，可以維持一點形象，醋溜咕咾肉意外地深深擄獲著家人的歡心。
醋溜咕咾肉好吃的關鍵在於醃肉的醬油，醬油的甜鹹和風味，都細細蘊藏在每一口中。
【豆油伯健康煮-醋溜咕咾肉】
★食材:
1.梅花肉切大丁-300公克
2.胡椒-1小匙
3.米酒-15c.c
4.洋蔥丁-1/4顆
5.罐頭鳳梨片-3片
6.水-1/2杯
7.小黃瓜滾刀塊-1塊
8.豆油伯甘田醬油-15c.c
9.蛋白-1顆
10.太白粉-2大匙
11.嫩薑片-6片
12番茄醬-2大匙
13.紅甜椒切大丁-1/2顆
★料理步驟
1.準備一個碗，放入梅花肉
2.倒入胡椒、米酒、甘田醬油、蛋白，抓醃浸漬15分
3.準備另一個碗，倒入太白粉，將醃肉沾乾粉
4.抓捏後定型
5.起一鍋油鍋，用麵粉測試油溫，約160度
6.將醃肉放入油炸，炸至金黃備用
7.冷鍋倒入橄欖油，依序加入洋蔥、薑片、鳳梨、番茄醬、甘田醬油拌炒
8.加水煮至香氣出來
9.放入炸好的梅花肉、紅(黃)甜椒、小黃瓜拌炒，完成
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