【豆油伯健康煮】炒米粉不沾鍋的小秘訣
【炒米粉不沾鍋的小秘訣】
炒米粉是一道家常料理，小編媽媽最常炒的南瓜炒米粉。
南瓜綿密的口感，讓炒米粉多了南瓜特殊的香氣，不會太乾也不會太濕，符合一家老老小小的飲食需求。
★食材:
1.有機乾香菇-5朵
2.瘦肉絲-150公克
3.紅蔥頭-6顆
4.胡蘿蔔-1/3條
5.高麗菜-1/6顆
6.豆油伯金美滿醬油-50 C.C
7.水-250 C.C
8.胡椒粉-1小匙
9.米粉-1/2包
10.蝦米-適量
★料理步驟:
1.香菇泡水，發泡後切成絲狀
2.米粉泡冷水，軟化後剪成方便食用的長度
3.紅蔥頭、胡蘿蔔、高麗菜切絲
4.鍋中倒入橄欖油，將紅蔥頭爆香
5.依序加入切好的香菇、蝦米、瘦肉、胡蘿蔔
6.加入金美滿無添加糖醬油，炒至豬肉上色
7.加入約250 c.c的水
8.水沸騰後，加入米粉，再用中火拌炒
9.米粉軟化後加入高麗菜
10.將米粉翻至蔬菜的上方
11.加蓋開小火燜3分，開蓋後再拌炒一次就完成囉!
★主廚貼心小提醒:
→米粉Q彈撇步:米粉先泡冷水
→炒米粉不沾鍋:將高麗菜燜在下方不僅可以將蔬菜燜軟，更可以防止炒米粉黏鍋。
獨家無添加糖配方的金美滿醬油，降低每日糖份攝取量，照顧全家人的健康，生活金美滿。
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