豆油伯健康煮-私房手路菜古法避風塘大蝦
私房手路菜＿古法避風塘大蝦
小編很喜歡吃蝦子，每次回家餐桌上一定會有一盤蝦，清蒸的，水煮燙熟的，熱炒的，媽媽都會變身成為蝦蝦料理達人，為女兒上一桌喜歡吃的好菜。
有些人不愛吃蝦，是因為吃蝦子沾手不易清理，但因為從小我們家就很愛吃蝦，大家都各自研發了不沾手剝蝦的技巧，就是一種一定要吃到的概念。
鮮蝦的肉質鮮嫩，用春源黑豆醬油的調味，紹興酒的提味和去腥，椒麻醬和黑豆豉的加強，層層的風味，就是令人允指回味啊。
★食材:
1.草蝦12尾
2.薑末1大匙
3.辣椒段2支
4.豆油伯椒麻醬1大匙
5.紹興酒1大匙
6.蒜泥3大匙
7.蔥白2支
8.豆油伯黑豆豉2大匙
9.豆油伯春源醬油1/2大匙
★料理步驟
1.起一鍋油鍋，放入蝦子，準備炸蝦
2.油和蝦子都變色時，加入蒜泥
3.香氣出來時，將蝦子撈起備用
4.準備另一鍋，爆香薑末
5.加入黑豆豉和椒麻醬拌勻
6.倒入炸好的蝦子
7.依序倒入蔥白和辣椒再拌勻
8.倒入豆油伯春源醬油和紹興酒提味
9.完成
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