必學！！清冰箱，用豆油伯醬油家常料理美味大變身-炒米粉、炒素麵
【清冰箱之美味炒米粉、炒素麵】
多數的家庭主婦都是先想到做什麼菜，再到市場買需要的食材，但是當冰箱裡東一把蔥、西一點香菇、蝦米，還有一小截不知道該不該丟的紅蘿蔔，真是叫人苦惱，再翻一下冰箱，又找出一把米粉、一包油麵，這時候不妨就來做一道炒米粉或素麵吧！
別以為像這樣「清冰箱」系列的菜餚談不上美味，其實美味與否，關鍵在細節，像是香菇要煸出焦香後再下蝦米。另外，泡軟香菇的香菇水，千萬別倒掉，留給米粉收汁用，自然食材的鮮味勝過任何調味劑呢。簡單完成一盤炒米粉，不只順利清掉冰箱的剩菜，還輕鬆解決一餐。
同樣以冰箱現成的食材做一餐概念的炒素麵，材料中的米粉改成油麵，紅蘿蔔切細後要耐心的慢炒至甜味出來，不留半點腥味。將泡開的香菇炒出焦香後，再放醬油等調味，與油麵拌勻，如果手邊還有一些芹菜珠，起鍋前再灑，可以增加脆口與清爽感。
不管是炒米粉還是炒素麵，方便好吃又健康，學會它還需要悲情的吃泡麵嗎？
炒米粉
材料：
1.米粉半包
2香菇3朵
3.蝦米、蔥花蔥段各適量
4.豆油伯金美好醬油3大匙
5.水200ml
6.白胡椒粉適量
做法：
1.香菇泡軟，切塊，香菇水留著備用
2.蝦米泡軟。米粉泡軟。
3.蔥切末炒香，撈掉蔥，放入香菇煸至金黃色，下蝦米。
4.放入200ml的水與香菇水、醬油、白胡椒，再放米粉收汁，起鍋盛盤，灑上蔥花。
炒素麵
材料：
1.油麵100克
2.香菇1朵
3.豆皮1塊
4.紅蘿蔔1小段
5.胡椒、醬油各適量
做法：
1.香菇泡軟後切塊，香菇水留著備用。
2.豆皮切塊
3.紅蘿蔔切絲炒出甜味後備用，熱鍋將香菇煸香，放入紅蘿蔔絲、豆皮炒勻。
4.加醬油、胡椒、香菇水與油麵入鍋，煮至收汁
5.起鍋前灑上芹菜珠。
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