中元節的雞肉三牲直接搭配豆油伯甘田醬油作為白斬雞吃當然很好，但吃不完或者還有其他東西得先吃的情況下，該怎麼處理這隻雞呢？
答案當然就是做成湯囉！在之前的砂鍋魚頭中就有提過，湯可以冷凍，事後加熱也很方便，如果你喜歡豆油伯的產品，那以豆油伯黑豆豉為基底做成的豆豉雞湯肯定會對你的胃口。
豆豉雞湯
食材：
1. 拜拜完的雞三牲。
2. 豆油伯黑豆豉。
3. 蒜苗。
料理步驟：
1. 將雞切塊。
2. 煮滾一鍋熱開水後將黑豆豉、蒜苗加入。
3. 將雞塊放入鍋中。
4. 煮到雞肉軟爛即可食用。
不喜歡湯湯水水的人，也可以將黑豆豉抹在切塊的雞肉上拿去蒸，做成豆豉蒸雞喔！
