【豆油伯隨手廚房】栗子香菇雞
【豆油伯隨手廚房】
栗子香菇雞
秋天就是要吃栗子，秋冬的時候傳統市場很容易可以買到栗子，一顆顆剝完殼的栗子又肥又大，吃起來過癮極了，我喜歡當零嘴吃，進階還可以入菜喔！
這道栗子香菇雞用栗子提味，肉質甘甜順口，採用燉煮的烹飪方式，保留食材的營養價值，雞肉鮮嫩軟滑，板栗更加香甜，是很棒的秋冬季進補家常菜，當年菜上桌也很有面子！
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★料理食材(3人份)
帶骨雞腿肉切塊 700g
乾香菇 15g
紅蘿蔔塊 50g
薑片 4片
生栗 200g
巴狄尼莊園頂級初榨橄欖油 1大匙
調味料
冰塊 1大匙
米酒 2大匙
香菇水8大匙
豆油伯春源醬油 5大匙
★料理步驟
1. 乾香菇加水浸泡。
2. 將〔調味料〕所有食材混合備用。
3. 湯鍋水煮開，將雞腿肉放進去，川燙5分鐘取出。
4. 鍋裡加入橄欖油開火，鍋熱後放進雞腿肉、紅蘿蔔、生栗和香菇。
5. 倒入調勻的〔調味料〕，開小火熬煮，中途翻動食材上色才會均勻。
6. 稍加收汁後關火，盛入碗裡即可食用。
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