豆油伯X吳恩文的快樂廚房Ⅰ米其林三星復刻版~燒汁四季豆茄子
豆油伯X吳恩文的快樂廚房
Ⅰ米其林三星復刻版~燒汁四季豆茄子
今天上菜的是茄子料理。
不喜歡茄子的粉絲們,可以分享給喜歡吃茄子的朋友們~
這道菜是恩文哥從米其林三星頤宮-陳泰榮 師傅偷偷學的,今天也來跟大家分享。
沒有時間前往米其林餐廳吃飯~沒關係,我們自己在家動手做,因為媽媽就是最棒的總鋪師。
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食材
1.四季豆 適量
2.茄子 2條
3.豆油伯金桂醬油 2大匙
4.蠔油或素蠔油(半大匙)
5.米酒 適量
6.糖或冰糖 適量
料理步驟
1.將茄子切塊(四季豆可切可不切)
2.開大火,準備一鍋熱油
3.放入茄子和四季豆,大火炒
4.將炸好的蔬菜撈起,油倒掉
5.原本的鍋子倒入金桂醬油、酒、糖、蠔油、蔬菜
6.拌炒後,就完成囉
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