豆油伯X吳恩文的快樂廚房Ⅰ正統泰式打拋豬Ⅰ沒有九層塔沒有番茄版
豆油伯X吳恩文的快樂廚房
正統泰式打拋豬
之前我們有介紹過打拋豬料理，熱心的網友向小編說明，泰式和台式打拋豬的差異，小編也認真去爬文了很久，多方舉證下，才知道這個差異來自於一個關鍵的食材，真的是長知識了呢 ! (謝謝熱心的網友)
這個關鍵就是打拋葉和九層塔。
接下來~就由恩文哥向大家說明:
打拋料理在台灣的泰國餐廳或者是小吃店都可以吃到，但其實要在家裡面自己做有一點難度，主要是因為材料的問題，但如果你願意換一個材料其實也蠻簡單的...
台灣人喜歡用九層塔來代替打拋葉，另外還加了番茄
打拋葉在泰文裡面叫做กะเพรา，翻譯過來應該叫「嘎拋」，正式的中文名稱是聖羅勒，跟九層塔很像的植物，但味道還是有一點點不一樣。
กะเพรา(打拋葉)是我自己買回來種的，它跟九層塔一樣要常常剪才會生長，要去哪裡買呢？กะเพรา(打拋葉)可以去南洋商店或者是花市找找看。
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食材
1.打拋葉
2.蒜頭數顆
3.辣椒
4.豆油伯金桂醬油
5.棕櫚糖(可用二砂糖取代)
6.魚露適量
7.豬絞肉適量
料理步驟
1.將打拋葉切碎
2.將蒜頭和辣椒切碎
3.開大火熱鍋，到入橄欖油
4.放入豬絞肉，炒到沒有紅色的肉色
5.加入蒜頭和辣椒後，轉中火
6.倒入醬油和魚露，撒上一些棕櫚糖
7.最後放入打拋葉後關火，拌炒一下，就可以盛盤了
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