豆油伯健康煮-蒜苗回鍋肉
豆油伯健康煮
下飯神料理-川菜回鍋肉
號稱川菜之王的回鍋肉，在川菜中有著相當重要的地位，大家到川菜館必點回鍋肉，因為它真的好下飯，好好吃~
但你知道為什麼叫做回鍋肉嗎？回鍋肉起源於四川民間，在祭祀時，把敬拜完鬼神、祖先的之後白煮豬肉供品，切片回鍋煸炒食用而得名。
選用的豬肉油而不膩，口感獨特，醬香風味甘醇濃郁，是一盤上桌後很容易被秒殺的料理。
這倒菜說起來也是小編阿嬤的拿手料理之一，小編一直以為是隨便炒出來的XD，後來上川式料理館子用餐的時候，才知道真是大錯特錯耶!!!
只不過每個人炒出來的風味都不太一樣，有些偏鹹、有些偏辣，雖然阿嬤的手藝不是頂尖啵兒棒，但卻是最想念的滋味。
原文網址：https://kknews.cc/food/bqag6b6.html
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【豆油伯健康煮-家鄉回鍋肉】
★食材:
1.莊園橄欖油30c.c
2.蒜碎5顆
3.五花肉片-250公克
4.五香豆干-180公克
5.豆油伯豉留香-1大匙
6.黑豆豉-1大匙
7.金美好醬油-15c.c
8.紹興酒-15c.c
9.蒜苗-2支
10.青椒-1顆
11.辣椒片-2條
12.切斷的芹菜-3株
★料理步驟
1.冷鍋加入橄欖油，放入蒜碎爆香
2.放入五花肉片、五香豆干拌炒
3.加入豉留香、黑豆豉
4.倒入金美好醬油、紹興酒
5.再加入蒜苗、切好的青椒、辣椒片、芹菜切段，拌炒
6.就完成囉!
豆編建議:
如果有喜歡吃辣的朋友，可以加入辣豆瓣醬唷~
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