【豆油伯隨手廚房】 宅料理之麻油薑飯
【豆油伯隨手廚房】
宅料理之麻油薑飯
橄欖油適合做中式料理嗎?
夏天吃麻油是否會太燥熱?容易上火呢?
今天我們就用麻油薑飯來暖心和暖胃,但現在是夏天,所以用橄欖油取代其他食用油,讓口味更清爽。
好的橄欖油不只是可以涼拌,高溫油炸和燉煮都是相當適合且不容易變質的,特殊的青草味,讓一向重油重鹹的中式料理,更添一絲清新。
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食材:
豆油伯金美好醬油
莊園橄欖油
老薑片
米(洗米杯1.5杯)
麻油
香菇 3朵
料理步驟
1.將老薑切絲和香菇切碎
2.開小火,倒入麻油和薑片爆香
3.等待麻油的泡泡變小,放入香菇
4.倒橄欖油
5.倒入白米
6.淋上1匙醬油,持續拌炒
7.倒入香菇水和酒
8.蓋上鍋蓋,關火,悶10-15分鐘
9.完成
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